Baethgen: la apuesta de las nuevas generaciones del agro es a la sostenibilidad
“Cuanto más joven es el consumidor y cuanto mayor es su educación y su nivel económico, más importancia le da a cosas que mi generación no les daba”, indicó a Dinámica Rural el vicepresidente del INIA, Walter Baethgen, explicando que en Agro en Punta notó la incidencia del cambio generacional que atraviesa el agro en Uruguay, con stands que en la mayoría de los casos incluían enunciados que hablaban de sostenibilidad y huella de carbono. Dijo que esos “nuevos enfoques” son trascendentales para definir el rumbo de la producción del país. “En volumen no le vamos a ganar nunca a nadie. El futuro es de un país boutique, un país que no produce commodities sino alimentos de buena calidad en sistemas sostenibles”, señaló. Admitió que, cuando era una idea, no tenía mayores expectativas sobre Agro en Punta, pero que lo impresionó por la organización y la cantidad de empresas. “Es importante que INIA sea parte de todo este movimiento”, añadió.
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Emitido el 2 feb 2024