Martín Riso: el rubro ovino está pasando por un momento de transición
El Operativo Cordero Pesado 2023 “se viene desarrollando bien. El clima ha jugado a favor de las invernadas”, comentó a Dinámica Rural el gerente de negocios de Central Lanera Uruguaya, Ing. Martín Riso. Para el cierre del operativo, que será este mes, se prevé una cifra similar a la del año pasado, con algo más de 100.000 corderos faenados. Los valores promedio, que se conocerán ya sobre la última semana de diciembre, estarían algo por encima del actual valor de mercado, ya que hubo “muchos corderos fueron faenados más tempranamente”, dijo. Explicó que el negocio de la lana impacta en las decisiones de los productores, y de hecho el rubro ovino “está pasando por un momento de transición”. “El productor se está volviendo bastante más selectivo en el negocio que va a realizar; o va por la carne o va por la lana. Vemos productores muy comprometidos en cuanto a la carne”, así como hay “productores decididos de apostar a la lana a través del afinamiento, o hacer un cambio en las majadas, quizás eliminando a aquellos animales más gruesos para incorporar razas finas. Esa transición no es un día para el otro”.
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Emitido el 11 dic 2023