¿Cómo dejamos a nuestras papilas gustativas felices? Sofi nos cuenta en qué lugares nuestra lengua reacciona a los distintos sabores y cómo disfrutar más al comer.
Llega la primavera y ¿qué mejor que hacer un picnic y disfrutar del lindo clima? Sofi nos da sus recomendaciones para pasar un gran momento al aire libre con opciones de utensilios, frutas y picadas, además de ricas bebidas refrescantes y no morir en el intento.
El Ghee es el protagonista de la columna de Sofi. Popularizado como “manteca clarificada”, además de ser delicioso, tiene múltiples beneficios para el organismo, además de ventajas en su uso y Agni Ghee nos las cuenta.
Variedad de masas, ligues, rellenos y para cualquier momento del día. Las tartas nos salvan por su versatilidad y lo ricas que son. Sofi nos brinda las mejores recetas, opciones de gustos y tips originales para que sorprender.
Probar diferentes platos y conocer el origen de los ingredientes nos permite acercarnos a las diferentes culturas del mundo. La periodista especialista en gastronomía y vinos Marcela Baruch nos cuenta los secretos a la hora de probar típicas comidas mundiales.
El 20 de Agosto fue el día internacional de la papa frita –¡pero deberían ser todos los días!-. Sofi te da los mejores tips para hacer las más delis y comerte mil.
Este 24 de agosto se cierra nuestra principal avenida entre Cuareim y Yi para celebrar el “Festival Invernal de la Patria” de la mano del Bar Facal. Conversamos en la columna de Sofi con Federico Celsi quien impulsó esta iniciativa que incluye, además de buena gastronomía, música, mercado, charlas y presentaciones.
Conocimos Andina de Alimentos, un emprendimiento de ajo en pasta 100% natural, apto para veganos. Sofi nos propuso recetas y formas de aplicar este gran producto.
En guacamole, en ensaladas, grillada, con limón y sal, en desayunos y hasta en postres. ¡Con Sofi celebramos el día mundial de la palta y todos nos antojamos!
El helado es para todo el año y con Sofi y Heladería Don Antonio hablamos del postre de los reyes, los sabores originales que ofrecen, como el de Martin Fierro o el de caramelo con sal del Himalaya, que les valió la medalla de oro al mejor helado latinoamericano en 2022.
Sofi nos trae el asado para el feriado de la mano de MeatBoss, una boutique de carnes. Agustín Nin, uno de los socios fundadores nos cuenta como de fanático de la parrilla pasó a ofrecerle al público carne de exportación a buen precio –y todo lo que precisás para stockearte-.
Sofi nos soluciona el menú para ver el partido con lo que tenemos en la heladera. Ideas para ver la semifinal de la Copa América con Uruguay y, además, desde Meat Boss nos cuentan cómo viven este día ajetreado con muchos pedidos de carne.
Recibimos a Sal Franca, primeros productores de sal en el Uruguay. Su director, Alejandro Chocho nos cuenta las virtudes de este producto y Sofi nos sugiere recetas y formas de destacarla.
Sofi nos tentó en su columna con la Devil’s Cake, una torta emblemática en la pastelería, que tiene particularidades: lo chocolatosa, el uso de bicarbonato y su protagonismo en la peli Matilda.
En el marco del Día Mundial de la Celiaquía, Sofi trajo algunas recetas sin Trigo, Avena, Cebada y Centeno (TACC) para poder partirnos la boca. Atentos a la receta del brownie y la del chipá.
Sofi, desde Perú, nos trajo un tour gastronómico delicioso con comidas típicas increíbles como la causa limeña y nos prometió alfajores y picantes para la columna que viene.
Ideal para el otoño, Sofi Muñoz trajo su receta para hacer un pastel de carne de colección y fue contundente: "El pastel de carne no lleva ni aceitunas ni pasas".
¿Mezclar sandía y melón? ¿Ponerle aceite al agua para que no se pegue la pasta? Mitos que existen en la cocina y que hoy derribamos junto a Sofi Muñoz.
Sofi compartió una receta fascinante de ñoquis al horno que en 20 minutos te están partiendo la boca. También trajo la historia de la paella y distintos piques para elegir los mejores ingredientes: desde la carne hasta el tipo de arroz.
Se nos viene fin de año arriba y Sofi Muñoz trajo un montón de piques para que tu parrilla se luzca y te lleves ese aplauso para el asador que todos soñamos algún día. Pero solo con verduras y frutas...
Un tremendo sandwich, pinchos capresse, guacamole, queso blanco, pan brioche y pan nube, pincho de choclo y frutas con ganache de chocolate. Sofi Muñoz compartió su pincnic ideal y algunos piques para hacerlo aesthetic.
Recetas con la calabaza como protagonista para el Halloween que se nos viene. Además, una nueva tendencia que está explotando en Estados Unidos: café de calabaza.
Con Sofi hablamos de recetas para cocinar con chicos, formas de hacerlos parte, las comidas que recordamos de pequeños y cómo incentivarlos a que se animen a preparar sus comidas y a probar diferentes cosas.
En su columna, Sofi nos presentó dos estudiantes de intercambio suizas, Albane y Lisa, quienes nos contaron de la gastronomía típica, los consumos per cápita y sus tradiciones a la hora de compartir la comida.
Sofi nos trajo la mejor receta de la pascualina uruguaya y le pegó a Manu en el piso por un error imperdonable: puso el huevo ya cocido y la gente no lo perdonó.
Sofi Muñoz compartió la historia del chajá y su receta. Desde el bizcochuelo esponjoso y el almíbar hasta la fruta que se puede elegir y cómo decorarlo.
En el marco de las Masterclass que está realizando Sofi Muñoz en Magnolio Sala, nos referimos a nuestros platos estrellas y algunos piques para cocinar un tremendo suflé.
Sofi nos trajo varios tips para preparar un buen guiso: morrón, cebolla, papa, zanahoria; chorizo, chorizo colorado, panceta, bola de lomo, muchas hierbas, legumbres y a partirse la boca.
Sofi se partió la boca por Argentina y nos cuenta todo lo que probó en su viaje por Mendoza. Bodegas, asado argentino, empanadas y vino... Nada puede salir mal.
Sofi Muñoz volvió con nuevas recetas y trajo un tremendo sándwich de jesuita con receta incluida. Experiencias, sabores y fermentos en esta columna de colección.
En la columna de Sofi le rendimos homenaje al Ricardito y además, compartimos una buena receta casera de este manjar oriental más uruguayo que... el Ricardito.
Sofi nos trajo tremendo sándwich con pan de calabaza. En la columna compartió la receta y su preparado... ¡Para chuparse los dedos!
La receta del pan de calabaza:
150 gramos de queso parmesano
280 gramos de puré de calabaza
50 gramos de agua
50 gramos de leche
1 cucharada de levadura
1 cucharadita de azucar
435 gramos de harina
3 huevos
2 cucharaditas de sal
85 gramos de manteca
Sofi nos trajo varias alternativas al gluten para disfrutar una buena pasta, una buena milanesa y otras opciones para partirse la boca con algo rico, contundente y accesible.
Sofi Muñoz invitó a su amiga Valu Ramallo, pastelera argentina, para debatir sobre distintos productos gastronómicos del Río de la Plata, su origen y qué país tiene el mejor. El dulce de leche, el dulce de membrillo, choripan, guiso de lenteja y la medialuna. ¿Quién ganó?
Sofi Muñoz se refirió a los procesos de elaboración en la cocina y realizó un paralelismo con la vida y las rutinas. Agregarle valor y consciencia al proceso.
En la previa del día Mundial de los nachos, Sofi nos contó su historia, cómo surgió su nombre y algunas salsas para acompañar. Además, nos dejó la receta de la tortilla y el guacamole.
Sofi Muñoz nos trajo la mejor receta de la hamburguesa casera. Lo más importante: el blend de carne, la mezcla de los diferentes cortes de carne que utilizamos para hacer el medallón.
Sofi nos trae una tremenda picada para el partido debut de la celeste en el Mundial ante Corea del Sur. Mitad desayuno y mitad brunch, mitad frío y mitad caliente.
Sofi Muñoz nos trae todos los piques para la hora del té. Desde su historia, cómo nació la tradición y algunas recetas para lucirte en casa, por ejemplo: La Victoria sponge cake.
Sofi Muñoz nos trajo todos los secretos de la banana. Sus propiedades y beneficios, algunas utilidades y las mejores recetas para aprovecharla al máximo.
Sofi Muñoz nos trajo todos los pasos para hacer una tarta; desde la masa, sus condimentos, hasta el relleno. Puede ser salada, agridulce, crocante, suave o fresca. Todos los piques los escuchas en esta columna.
Sofi Muñoz nos trajo algunas preparaciones dulces españolas para chuparse los dedos: la torta de Santiago de Compostela o tarta de Santiago y la tarta San Sebastián o torta quemada.
Desde la gastronomía clásica hasta los boliches, restaurantes o la comida callejera, Sofi Muñoz compartió todos los piques de los platos típicos de Grecia.
Sofi Muñoz sigue recorriendo Europa y en esta oportunidad nos trae todos los secretos de la gastronomía italiana. Recetas, bodegas, piques, sabores y más.
En su columna, Sofi Muñoz trajo la mejor receta para combatir el frío: guiso... De lentejas, garbanzos o porotos, los mejores piques para hacerlo de manera rápida, accesible y sencilla.
Sofi Muñoz contó la historia de las cookies: ¿Cuándo surgen? ¿Por qué son tan populares? Además, compartió su receta de las cookies de chocolate y sal.
Sofi Muñoz habló de las distintas sopas que se pueden hacer durante el año y en especial el invierno. El tridente cebolla, ajo y calabaza funciona siempre.
Sofi Muñoz compartió en la columna su viaje por Buenos Aires, contó las cosas ricas que comió y qué lugares visitó. Además, nos trajo varios piques gastronómicos para hacerlos en tu casa.
En su columna, Sofi Muñoz compartió algunas recomendaciones para tener la mejor hora del té con algunos toques uruguayos. Además, compartió su receta de scones.
Con el retorno a clases a la vuelta de la esquina, Sofi Muñoz nos trajo varios consejos para armar una vianda equilibrada y se refirió al concepto "Meal Prep".
Nos tomamos un momento, cortamos la tarde y Sofi Muñoz nos trajo varias recomendaciones. Jugamos con un ping pong de preguntas y respuestas y nos ayudó a equipar la cocina.
Roberto Mateu Méndez, integrante de Ganadera del Norte, habló con Dinámica Rural sobre lo programado para la subasta del consorcio el viernes 22 desde la hora 9.00. Se refirió a los lotes destacados por volumen y calidad que presenta el consorcio, y analizó los diferentes elementos de un mercado que muestra “firmeza en las haciendas gordas” y que, en la reposición, se ve “con buenos valores, negocios interesantes para todas las categorías, pero con una oferta que no es la adecuada para la demanda existente”. Detalló algunos de los valores de referencia.
“Cuando las señales se alinean, enseguida se ve reflejado en el ánimo’’, comentó el doctor Juan Manuel Vizcaíno, gerente comercial de Virbac, al analizar el contexto de la ganadería, tanto en lo climático como en las dinámicas del mercado. Habló sobre la temporada reproductiva, en la que, cada vez más, “el productor está optando más por las medidas de prevención”. Se refirió a diferentes aspectos sanitarios, con los productos que el laboratorio pone al alcance de la producción, con énfasis en los planes elaborados junto a los técnicos. En el mismo sentido, subrayó la importancia, en cuanto al combate a la garrapata, de la rotación de principios activos y del trabajo técnico de acuerdo a la realidad del establecimiento. “Predio a predio, productor a productor, las realidades cambian”, remarcó.
El martes 26 de noviembre, en Colonia del Sacramento, se llevará a cabo un encuentro sobre producción agropecuaria ambientalmente sostenible, convocado por el Ministerio de Ambiente. El gerente de Control y Desempeño Ambiental, Juan Pablo Peregalli, explicó que la actividad se enmarca en el trabajo que han desarrollado las diferentes instituciones, públicas y privadas, en la búsqueda de “profundizar las herramientas para que la actividad agropecuaria se haga en un marco ambientalmente sostenible”.
El presidente de OSE, Raúl Montero, valoró de forma positiva la resolución del Tribunal de Apelaciones de revocar la sentencia que había frenado la construcción de la planta potabilizadora en Arazatí
Las fórmulas presidenciales tuvieron sus actos de cierre de campaña este miércoles en Canelones y Montevideo previo al balotaje del domingo. La Usina de Percepción Ciudadana divulgó este miércoles un nuevo informe de intención de voto, que muestra un escenario de paridad con ventaja para la fórmula frenteamplista Yamandú Orsi-Carolina Cosse. Justicia revocó orden de suspender contrato por Arazatí y separó al juez Alejandro Recarey.
El candidato a la presidencia por el Partido Nacional, Álvaro Delgado, se mostró confiado en superar a Yamandú Orsi en el balotaje del próximo domingo y reiteró que "en la calle no hay ambiente de cambio de gobierno sino que hay una sensación de continuidad".
El senador frenteamplista Sebastián Sabini, cuestionó las últimas declaraciones realizadas por la fórmula presidencial por la coalición y afirmó que Yamandú Orsi es el único candidato que mostró una actitud de apertura desde que comenzó la campaña electoral.
La figura de Nacional visitó nuestros estudios para analizar el presente del bolso, su actualidad y su trayectoria, entre otras cosas. El deseo de jugar por la selección uruguaya, cómo vive el día a día en Montevideo, qué es lo que más disfruta del país. Una hora de charla para conocer todo sobre Dominique Morrison.
Homenaje a Unión Atlética tras lo que fue el primer partido de su segundo centenario. Dirigentes, historia, presente, futuro y un ídolo cubano que dejó su saludo a distancia.
Junto a nuestro compañero José Luis Calvete, absolutamente vinculado al azulgrana, le rendimos un humilde homenaje a Unión Atlética en el día de su aniversario número 100. Además, una jornada muy especial para Básquetbol de Primera.
Camila Kirschenbaum contó sus primeras sensaciones en la Universidad de Binghamton, Nueva York, donde espera ansiosa para debutar en la NCAA. Cerca de cumplir 19 años, tras un breve pasaje por el básquetbol español que terminó antes de lo previsto por la pandemia, la jugadora surgida en Defensor Sporting mantiene su sueño de alcanzar la WNBA... y está un poquito más cerca.
Con apenas 18 años, Agustín Ubal ya debutó en la selección mayor y firmó recientemente su primer contrato profesional con el Barcelona por los próximos dos años. Con gran presente y prometedor futuro, en Básquetbol de Primera contó qué le dijo Luis Suárez cuando llegó al club, explicó la ausencia en el Preolímpico, el día a día en la institución, su vida en España, sueños y mucho más.
Imperdible conversación sobre gatos, perros y vacaciones con dos expertos de la Facultad de Veterinaria de la Udelar: Juan Pablo Damián y Florencia Barrios.
El campo ha estado en su vida desde su nacimiento, el rugby fue parte de su formación y su familia ha sido su contención permanente. Sebastián da Silva repasó su historia en Protagonistas.
Cantante, autor, músico, pintor, escritor, actor, docente, casi arquitecto, estudiante permanente, curioso, irónico, divertido, Santiago Tavella y todas sus facetas pasaron por Protagonistas.
Erica Rivas protagonizó Casados con hijos, Relatos salvajes, Escenas de la vida conyugal, Sueño de una noche de verano, Elena sabe, entre otros éxitos; pero sobre todo es la protagonista de esta historia que conocimos en Del Sol.
Robert Silva nació en Tacuarembó, se mudó a Montevideo para estudiar en la Facultad y allí conoció a su actual esposa. Con ella construyó una historia que tuvo la pérdida de un hijo, el incendio de su casa, entre otras cosas, y que hoy lo tiene como precandidato a la presidencia.
Jacinto Vera fue el barrio que lo acunó de chico, Goes es el club de sus pasiones, su familia es su refugio en todos los momentos, la historia de Fernando Pereira, el actual presidente del Frente Amplio.
Brian Majlin lee. Lee mucho y comparte sus lecturas. Pero, ¿para qué leemos? Hernán Casciari dijo esta semana que la literatura no sirve para nada. Y ese fue el disparador para hablar de libros y de Como una novela de Daniel Pennac en una despedida.
Marcelo Kuperman cerró su participación en Las Conversaciones hablando del fin (o no) de la ciencia. Desde principios del siglo XX se esboza esa teoría que Albert Einstein rompió pero que entrado el siglo XXI vuelve a resurgir. De finales y nuevos comienzos esta charla de domingo
Marcelo Zurita participó por última vez de Las Conversaciones en este 2023 y se despidió hablando de la felicidad de los momentos, que siempre es incompleta.
Marcelo Zurita trajo a Muhammad Ali al estudio de El Espectador a través de las palabras. Un bello relato sobre el despliegue del boxeador como un disparador para hablar de la belleza en el deporte, las causas que eligen reivindicar las estrellas del deporte y otras yerbas.
La niña dengue vive en 2200. Todas las proyecciones catastróficas sobre el cambio climático se cumplieron. Y en ese contexto, Michel Nieva va tocando las diferentes etapas de la historia argentina en La infancia del mundo, el libro que Brian Majlin trajo compartir este domingo.
Hoy presentamos a Susana Ochoa y Hugo Estrázulas, a quienes hemos invitado especialmente en este día del Patrimonio, para hablar de su experiencia en el Taller del maestro Clever Lara.
El arquitecto Carlos Arcos nos visita nuevamente en el programa, para desarrollar la segunda parte de su columna: El Homo Ludens.
Hoy trae otros temas interesantes, tales como la renta Universal, lavorare, el juego, los cuidados, el No-trabajo. Escuche la nota aquí.
Desde el móvil de tras Metáforas, Ana ines Esteves nos invita a visitar la exposición Basilicate, una celebración de la cultura Lucana en el mundo. Un proyecto internacional, realizado entre 2023 y 2024, promovido y financiado por la Región italiana de Basílicata y la participación del Ellis Island National Museum of Immigration de New York, el Museo de la Inmigración de Buenos Aires, el Museo Nazionale della Emigrazione Italiana en Génova, y el MuMi de Montevideo.
Encontraremos, desde filmaciones de las fiestas religiosas al patrono San Rocco, pasando por las deliciosas comidas (todas las recetas están a disposición en tarjetas y se pueden llevar) hasta las similitudes de viviendas y mobiliario entre una habitación en Nueva York y una de Buenos Aires, a pesar de estar tan distantes. Todo ello a través de fotografías, videos y audios, conectando las tres ciudades.
Basilicate es la primera exposición internacional sobre la cultura lucana contemporánea en el extranjero. Fue toda una sorpresa - dice Ana inés- el descubrir cómo los descendientes de aquellos lucanos mantienen y continúan en la actualidad el legado de sus ancestros.
El MuMi, Museo de las Migraciones, está en Bartolomé Mitre 1550 esq. Piedras. Se podrá visitar la muestra hasta fin de mes, en el horario de lunes a viernes de 10 a 18 hrs. y los sábados de 10 a 16 hrs. No se la pierdan!
Hoy Fabiana Pérez, nuestra psicóloga de cabecera, nos invita a detenernos en el Trastorno Borderline o trastorno límite de la personalidad, considerado grave por sus consecuencias psicológicas, legales, interpersonales, etc. ya que su característica principal es la inestabilidad del estado de ánimo, lo que afecta seriamente la conducta y las relaciones sociales. De hecho, suelen verse etapas de euforia repentina, donde la persona toma decisiones importantes (que ameritarían una mayor y más profunda reflexión) de un momento a otro, y sin medir las consecuencias de tal actitud.
Así, el trastorno límite de la personalidad (TLP) es una afección mental por la cual una persona tiene patrones prolongados de emociones turbulentas o inestables. Por esta razón, tales experiencias interiores a menudo los llevan a tener acciones impulsivas y relaciones caóticas con otras personas. La buena noticia es que estas disfunciones, con un trabajo intenso de terapia, se pueden tratar. Escucha la columna aquí.
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Cuando la política cambia ideología por dogmas los devoran los de afuera. La insana moda del vacío de los derrotados. Moretti la vio en el 95… y en el 2023 también.
Una transmisión especial de El Espectador y la Fundación Pérez Scremini para escuchar las voces de quienes han transitado y apoyado la cura del cáncer en niños y adolescentes.
Radio El Espectador está de luto por el fallecimiento de Julio Villegas, emblema del periodismo y de la radio de Uruguay. En este audio recordamos la despedida de Julio Villegas en 2011 tras su extensa carrera de 55 años.
